嘿，朋友们，你们是不是都以为酸菜就是拿来炖肉、做汤的？没错，酸菜确实经常与肉类搭配，但那并不是它的唯一归宿。今天，我就要颠覆你们的认知，带你们看看素炒酸菜也能做出令人垂涎三尺的美味。

第一部分：准备工作

1. 选材：首先，你得有酸菜。别选太咸太酸的，那样会影响口感。还得有点辣椒，增加点辣味，更开胃。
2. 处理：把酸菜洗净，稍微挤干水分，然后切成小段。辣椒也切碎备用。
3. 备锅：热锅凉油，这可是炒菜的基本功，别偷懒哦！

第二部分：炒制过程

1. 下锅：把切好的酸菜和辣椒一起下锅，大火快速翻炒。
2. 调味：加点盐、酱油、鸡精，继续翻炒。
3. 技巧：火要大，动作要快，这样炒出来的酸菜才脆嫩可口。

第三部分：享受成果

1. 装盘：炒好的酸菜色泽鲜亮，香气扑鼻，赶紧装盘吧！
2. 开吃：哇，真是太好吃了！酸酸辣辣，脆脆爽爽，连吃三碗米饭都不够！

小贴士：

• 酸菜别炒太久，不然会变得软软的，没口感。
• 如果喜欢，可以加点蒜末，更香。
• 配上一碗热腾腾的大米饭，简直人间美味！

哈哈，怎么样？是不是觉得素炒酸菜也能这么好吃？下次不妨试试，保证你会爱上它！